Uap yang dihasilkan di ruang pemanas membawa tetesan cairan dalam jumlah besar. Saat memasuki ruang penguapan yang lebih besar, tetesan cairan ini dipisahkan dari uap melalui kondensasi-sendiri atau aksi demister. Biasanya, demister terletak di bagian atas ruang evaporasi.
Evaporator diklasifikasikan menjadi tiga jenis menurut tekanan operasinya: tekanan atmosfer, bertekanan, dan depresurisasi. Mereka juga diklasifikasikan menurut pergerakan larutan di dalam evaporator: ① Tipe sirkulasi: Larutan mendidih melewati permukaan pemanas beberapa kali di ruang pemanas, seperti tipe pipa sirkulasi sentral, tipe keranjang gantung, tipe pemanas eksternal, tipe Levin, dan tipe sirkulasi paksa. ② Tipe lintasan -tunggal: Larutan mendidih melewati permukaan pemanas satu kali di dalam ruang pemanas tanpa sirkulasi, dan cairan pekat segera dibuang, seperti jenis film meninggi, jenis film jatuh, jenis film tipis berpengaduk, dan jenis film tipis sentrifugal. ③ Jenis kontak langsung: Media pemanas bersentuhan langsung dengan larutan untuk perpindahan panas, seperti evaporator pembakaran yang terendam. Perangkat evaporasi mengkonsumsi sejumlah besar uap pemanas selama pengoperasian. Untuk menghemat uap pemanas, evaporator multi-efek dan evaporator rekompresi uap dapat digunakan. Evaporator banyak digunakan di bidang kimia, industri ringan, dan sektor lainnya.
Dalam pengobatan, alat penguap digunakan untuk menguapkan anestesi inhalasi yang mudah menguap, yang berbentuk cair pada suhu kamar. Alat penguap secara efektif menguapkan anestesi cair ini menjadi gas dan secara tepat mengatur konsentrasi keluaran uap. Penguapan membutuhkan panas, dan suhu di sekitar alat penguap merupakan faktor utama yang menentukan laju penguapan. Mesin anestesi modern banyak menggunakan alat penguap terkompensasi-aliran-suhu, yang secara otomatis mengkompensasi perubahan suhu atau aliran gas segar untuk mempertahankan laju penguapan yang konstan, memastikan konsentrasi keluaran stabil dari anestesi inhalasi yang meninggalkan alat penguap. Karena anestesi inhalasi yang mudah menguap dan mudah menguap mempunyai titik didih dan tekanan uap jenuh yang berbeda, alat penguap bersifat spesifik untuk obat; misalnya, alat penguap enfluran dan alat penguap isofluran tidak dapat dipertukarkan. Pada mesin anestesi modern, alat penguap biasanya ditempatkan di luar sirkuit pernapasan anestesi dan dihubungkan ke aliran oksigen terpisah. Uap anestesi inhalasi yang diuapkan dicampur dengan aliran udara utama sebelum dihirup oleh pasien.
